Käse aus Schafsmilch, der auf leonesischen Farmen gewonnen und strengen Hygienekontrollen unterzogen und pasteurisiert wurde.
 Die Weidepraxis, trockene Weiden mit der abwechslungsreichen Vegetation der Vega del Esla und der nahe gelegenen Berge zu kombinieren, verleiht diesem Käse ein Bouquet
 Besondere.
 Kombination von Milch mit Fermenten. Lab und Salz, begleitet von einer Reifung in einer Kammer mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für mehr als drei Monate

 in dem der Käsemeister den Käse verwöhnt und pflegt, indem er ihn dreht und verteilt
 mit Olivenöl, um es glatt zu halten, bis es seinen Grad erreicht
 optimale Konsistenz, hervorragender Geschmack und angenehmes Aroma von gutem Schafskäse.
 Produkt von Mansilla de las mulas (León)