Stücke von zertifizierten iberischen Schweinen, die mit natürlichem Futter (Getreide und Hülsenfrüchte) gefüttert wurden, 2,5 bis 2,8 kg wiegen und mindestens 18 Monate aushärten.
Geschälte knochenlose iberische Cebo-Schulter Guijuelo (ca. 2.300 kgUd.)
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