Ein sehr eleganter Käse mit kompaktem strohgelbem Schnitt und Textur. In der Nase ist er angenehm, im Mund ist seine Textur ölig und sein Geschmack ist lang, kraftvoll, aber ausgewogen, mit salzigen Hintergründen, die an Schafmilch und Trockenfrüchte erinnern. Qualitäten, die in verschiedenen Editionen der World Cheese Awards ausgezeichnet wurden, darunter die höchste Auszeichnung "SuperGold" im Jahr 2015 und die kürzlich erhaltene Bronzemedaille im Jahr 2018. · ZUTATEN UND ALLERGENE: Rohe Schafmilch, Lab, Salz, Komplexbildner (Calciumchlorid), Konservierungsstoffe (Ei-Lysozym).